Утка в апельсинах
Dec. 19th, 2021 11:17 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lana_ustinovРешила порепетировать, чтоб знать, что нас ждет. Все строго по рецепту, без самодеятельности. 1. Мясо было замариновано в смеси: мед/горчица/белое вино/оливковое масло/ + лук-чеснок-соль-перец-специи... (на 2-3 часа). 2. В мультиварку добавлены айва-яблоко-апельсин, порезанные, разумеется. Часа на полтора. Результат неудовлетворительный, жестко и не вкусно. Доктор, что я делаю не так? Может, дольшее ее там держать надо было? Или наоборот?
Честно смотрела в сети, но быстро дурею от лексики вроде "уточка", а особенно "ммм, пальчики оближешь"... - сразу тошнить начинат.
Честно смотрела в сети, но быстро дурею от лексики вроде "уточка", а особенно "ммм, пальчики оближешь"... - сразу тошнить начинат.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2021-12-19 11:04 pm (UTC)Опыт ну очень хороший
Ну и если Вы начинали с замороженного продукта, то размораживать нужно медленно в холодильнике
в утятнице
Date: 2021-12-20 10:20 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-19 11:53 pm (UTC)я не спец, знаю только как готовое в магазине купить)
no subject
Date: 2021-12-20 10:21 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 04:51 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:23 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 06:52 pm (UTC)А вот ThermoMix это умеет.
no subject
Date: 2021-12-20 08:04 pm (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 07:03 am (UTC)Я только грудь всегда и делаю.
Мариновать можно в чем любите, я мед не добавляю - он горит на сковороде, а вот соевый соус, чеснок и красное вино - самое то.
Грудь надо со стороны кожи надрезать "сеточкой",но не до самого мяса потом вытереть насухо и на сухой сковороде поджарить, чтобы жир вытопился, с двух сторон.
Потом на противень и в духовку, шкуркой вверх, можно сразу и картошку и прочие овощи типа перцев там же запечь. И да, к утке красная капуста хорошо.
Готово примерно через полчаса,
Из того жира, что вытопился, сделать соус - туда апельсинов. сок,специи, какие любите, но не увлекаться, загустить мукой, разведенной сперва в хол.воде. Можно не весь жир использовать, я часть всегда сливаю, чтобы оч.жирно не было
no subject
Date: 2021-12-20 10:26 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 11:41 am (UTC)И в духовку на полчаса примерно, при 180 град., пока не зарумянится.
no subject
Date: 2021-12-20 11:46 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 07:11 am (UTC)в духовке хорошо получается
no subject
Date: 2021-12-20 10:24 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:34 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:37 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:42 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:58 am (UTC)А муж опять гуся притащил. Разделала его на запчасти, грудку сняла и тоже пока в раздумьях как её лучше приготовить.
no subject
Date: 2021-12-20 11:15 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 12:29 pm (UTC)Вот и мне не понравилось как была разделана птица (резал друг мужа). Плюс из-под шкуры вытопилась уйма жира. Поэтому в этот раз я шкуру с жиром сразу же срезала. А из костей получается очень вкусный бульон и совсем не жирный.
Покупать охлажденное мясо есть смысл только тогда, когда сразу же его и готовишь. Если куплено впрок, даже за 2-3 дня, все равно держать его в морозилке.
даже за 2-3 дня,
Date: 2021-12-20 12:33 pm (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 11:28 am (UTC)поливая жиром каждые 5-7 минут.
Date: 2021-12-20 11:38 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 06:53 pm (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:13 pm (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:18 pm (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:21 pm (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:23 pm (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:33 pm (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 10:41 pm (UTC)no subject
Date: 2021-12-21 10:32 am (UTC)просто жалко времени на готовку
Date: 2021-12-21 10:56 am (UTC)no subject
Date: 2021-12-20 07:47 pm (UTC)Но ещё больше нравятся апельсины из её нутра. 😁
Я, помню, в какой-то год писала тебе свой рецепт.
Но уже скоро два года, как я не дома. А здесь уток никто из моих не ест.
no subject
Date: 2021-12-20 07:51 pm (UTC)