Утка в апельсинах

[lana_ustinov]

Решила порепетировать, чтоб знать, что нас ждет. Все строго по рецепту, без самодеятельности. 1. Мясо было замариновано в смеси: мед/горчица/белое вино/оливковое масло/ + лук-чеснок-соль-перец-специи... (на 2-3 часа). 2. В мультиварку добавлены айва-яблоко-апельсин, порезанные, разумеется. Часа на полтора. Результат неудовлетворительный, жестко и не вкусно. Доктор, что я делаю не так? Может, дольшее ее там держать надо было? Или наоборот?
Честно смотрела в сети, но быстро дурею от лексики вроде "уточка", а особенно "ммм, пальчики оближешь"... - сразу тошнить начинат.

Comments

[seespirit.livejournal.com]

А Вы попробуйте в утятнице которую поставьте в духовку
Опыт ну очень хороший
Ну и если Вы начинали с замороженного продукта, то размораживать нужно медленно в холодильнике

[oma-tee.livejournal.com]

я не спец, знаю только как готовое в магазине купить)

[virginian.livejournal.com]

Мультиварка плохо для этого подходит, нужно или в утятнице, как советовали, или в духовке, не забывая периодически поливать вытопившимся жиром.

[v-strannik.livejournal.com]

Утку только грудь стоит брать, она поштучно продается, замороженная и свежая, сейчас ее много, ее удобно по числу гостей брать.
Я только грудь всегда и делаю.
Мариновать можно в чем любите, я мед не добавляю - он горит на сковороде, а вот соевый соус, чеснок и красное вино - самое то.
Грудь надо со стороны кожи надрезать "сеточкой",но не до самого мяса потом вытереть насухо и на сухой сковороде поджарить, чтобы жир вытопился, с двух сторон.
Потом на противень и в духовку, шкуркой вверх, можно сразу и картошку и прочие овощи типа перцев там же запечь. И да, к утке красная капуста хорошо.
Готово примерно через полчаса,
Из того жира, что вытопился, сделать соус - туда апельсинов. сок,специи, какие любите, но не увлекаться, загустить мукой, разведенной сперва в хол.воде. Можно не весь жир использовать, я часть всегда сливаю, чтобы оч.жирно не было

[katenka-bel.livejournal.com]

я только в духовке делаю утку, с мультиваркой не пробовала.
в духовке хорошо получается

[tangrusha.livejournal.com]

В уходящем году запекала целиком и гуся, и утку. И зареклась связываться с целой птицей, тут я полностью солидарна!
А муж опять гуся притащил. Разделала его на запчасти, грудку сняла и тоже пока в раздумьях как её лучше приготовить.

[kuzulka.livejournal.com]

Я утку готовлю очень просто: обмазываю крупной солью, даю часик постоять, потом соль стряхиваю, утку намазываю готовым соусом терияки, заматываю в 2-3 слоя фольги так, чтобы потом можно было открыть сверху, и ставлю на 2 часа в духовку на 180 градусов. Потом поткрываю и довожу еще полчаса на 150, поливая жиром каждые 5-7 минут.

[luchar.livejournal.com]

У нас дома муж -- шеф-повар, но мы утку не делаем никогда, я ее не люблю. :) Поэтому подсказать не могу.

[olenka-ion.livejournal.com]

Люблю утку.
Но ещё больше нравятся апельсины из её нутра. 😁
Я, помню, в какой-то год писала тебе свой рецепт.
Но уже скоро два года, как я не дома. А здесь уток никто из моих не ест.