Вкус Тироля

[lana_ustinov]

Задание #81 — словечко этого четверга — Вкус!
Прочитав: "Постарайтесь отмести ПЕРВЫЕ очевидные идеи", уже не смогла изгнать из головы "гастрономический туризм",  - идею самую первую и очевидную. В Тироле было очень вкусно.
Раньше вообще не понимала как такое возможно - "гастрономический", какими примитивными существами надо быть, чтобы ехать куда-то пожрать за новыми вкусами... А в Тироле, наконец, поняла. Даже высоко на горе, в "Нердлингер-Хютте" (https://lana-ustinov.livejournal.com/1041553.html) чечевичный суп, как он был назван в меню (на самом деле, он был так густ, что по консистенции своей скорее приближался к "каше", в индийском стиле, с имбирем) - был самым "правильным" обедом, чтобы потом быть в состоянии спускаться еще до вечера.
Ресторан первого дня, куда попали случайно, а потом уже приходили прицельно (https://lana-ustinov.livejournal.com/1040343.html): стейк, свежайшая форель, грибы... Кайзершмаррен! Королевский десерт, который в Австрии иногда подают и как основное блюдо. Вроде бы никаких особых добавок, сами по себе вкусы не смешанные (разве что кайзершмаррен с ромом), но - совершенно другие. Вот интересно, отчего это зависит? Во многих ресторанах туристических центров еда нейтральнаая (если не сказать никакая), а здесь - индивидуальная.

Переношусь мысленно в день после горно-альпинистских приключений. О том, чтобы куда-то подниматься, и речи быть не могло: ноги и особенно колени полностью вышли из строя. Значит - пенсионерская прогулка в направлении озер...






Мезерское озеро:








Предыдущий экспонат связан с тематической тропой, посвященной ледниковому периоду (мало меня заинтересовавшей):


Но до следующих (двух еще) озер дойти все-таки хотелось...






И что же? Их просто не было! То, что нарисовано на картах голубым, - полный обман. Точнее, надо понимать что такое пометка "периодически". Это значит, озера есть, и в то же время их нет, они появляются, "периодически", примерно в марте, - как мне объяснили местные, - а на остальное, особенно летнее время, просто исчезают. Вот что от них остается! - полное разочарование (а я там купаться задумала):




Пришлось возвращаться на первое, Мезерское, там хоть за купание мзду не брали (как в городе). Искупалась, все равно дождь пошел. Спряталась сначала под дерево, спасибо дождю - если бы не он, спокойно обошлась бы без обеда.


Только из-за этого дождя захотелось укрыться под большим белым зонтом на террасе, который выглядел явно надежнее веток. Ни самого ресторана, ни еды на фотографиях нет (мне тогда это показалось жутко пошлым), но их грибы... долго еще не забуду! Грибное "рагу" - из разных сортов. Можно смело сказать, что это и было самое яркое впечатление дня.
(Просто дом):


Начало ледниковой тропы...




Начало дождя:








Был в конце этого дня еще один момент - воздух после дождя. У него был свой, совершенно особенный вкус, не запах даже, а именно вкус.


Только меня бесит, когда пишут: "вкусно написано", "вкусно нарисовано"! Даже не знаю почему, но бесит реально.

Со вкусом, кстати, у меня опять, очередные изменения, все как-то притупилось (из-за этого и готовить не хочется). Тем более Тироль в этом смысле порадовал, а то уже думала, неужели следствие короны?!

Анекдот, рассказанный друзьями: сефарды пришли к ашкеназам в гости (или наоборот) и решили, что все они заболели короной, т.к. ни вкуса, ни запаха предложенного им угощения почувствовать так и не смогли.

Comments

[wampirscha.livejournal.com]

Ужасно люблю тирольскую кухню. Впрочем, в Баварии много перенятых блюд. Kaspressknödel - это просто умереть - не встать! Особенно зимой хорошо заходит.
И да, Кайзершмаррн. Если хорошо приготовлен - за уши не оттащишь. С карамелизированным сахарком...

[lana-ustinov.livejournal.com]

Knödel были, но уже не помню не kaspress ли!?:) Кайзершмаррен ела где-то - и так себе, а у них просто здорово. Кстати, как правильнее кайзершмаррн или шмаррЕн? Вроде, в меню написано с Е, а так - оба варианта. К баварской кухне я скорее равнодушна...

[wampirscha.livejournal.com]

Kaspressknödel - всегда подается в бульоне, потому скорее типично для зимы. В лыжных ресторанах без них не обходится.
Говорится Шмаррн. Как пишется правильно - бог его знает. У нас в столовой на фирме бывает, так что частенько слышу.

[lana-ustinov.livejournal.com]

Пишется с "Е", по крайней мере в той карте, но если быстро - проглатывается, конечно, буква. Вот чего у нас не было, так это зимних лыж. Только оба с классом съездили по разу, и все!

[steinun.livejournal.com]

О, вот и про грибы!)) Места для прогулок чудесные! И я тоже не люблю, когда используют слово "вкусно" не по назначению.)

[lana-ustinov.livejournal.com]

Долго очень была уверена, что нет, не буду про них писать! Ан- ... Тема:) Не знаю, откуда эта пресловутая мода пошла, говорить про текст "вкусно". Думают, что хвалят, а получается какая-то ерунда. Ну очень-очень не нравится!

[steinun.livejournal.com]

Мы поговорили, Пространство подкинуло повод.)
Такое вот творится с русским языком, не знаю, кому нужно его так коверкать, или это происходит от безграмотности и суеты в уме.

подкинуло повод.)

[lana-ustinov.livejournal.com]

Точно! Это даже не безграмотность, а какое-то выпендрежничество самого неприятного толка. Хотят нечто эдакое в комментах оставить. Причем, к некоторым "модам" - нормально отношусь, иногда даже с симпатией. "Карл!" был, "от слова совсем") Но конкретное это "вкусно"... как говорят немцы закидывает меня на пальму!)

Re: подкинуло повод.)

[steinun.livejournal.com]

"закидывает меня на пальму" - это просто прекрасно!)) Надо запомнить!)
Если появляющееся новое с юмором, тонко, эстетично употреблённое, то почему и не принять, а если плоско, глупо - только раздражает.

"закидывает меня на пальму"

[lana-ustinov.livejournal.com]

Из тех идиом, которым я не нахожу параллелей. "Приводит меня в бешенство"? "Заводит с полоборота"? Точнее даже не "закидывает", а "приносит" или "за-носит", помещает, короче. Сейчас как раз сижу над переводом, и понимаю еще раз воочию, что далеко не все можно перевести...

Re: "закидывает меня на пальму"

[steinun.livejournal.com]

Смысл понятен и образ с пальмой не забудешь.)

Re: "закидывает меня на пальму"

[lana-ustinov.livejournal.com]

Особенно если представить все это, воочию, визуально, т.ск.:)

Re: "закидывает меня на пальму"

[steinun.livejournal.com]

Очень образно.)

[bergberg.livejournal.com]

А еще говорят "вкусные цены", и это вообще ужас ужасный.
А фото десерта есть?

ужас ужасный.

[lana-ustinov.livejournal.com]

Ой кошмар какой, это ж еще хуже! Пока бог-миловал, еще не встречала, теперь буду опасаться) Особенно бесит приставочка "ммммм" туда же.
Нет, почему-то не стала ничего фотографировать, решила, что нет, не надо, - пошлость. Хотя некоторые тарелки очень даже интересно выглядели...

[nelenaa.livejournal.com]

мне анекдот надо расшифровать))) или ашкеназы постно готовят, или сефарды много перчат? да?)
красоты природы восхитительны! фото бесподобны!
мечтаю когда-нибудь увидеть эти места)

[lana-ustinov.livejournal.com]

Мне очень понравилось! И ведь недалеко от нас, почему просто так не ездим?! Одному черту известно... Анекдот, в том смысле, что не вкусно просто. Там не имеет значения, сефарды или ашкеназы, или наоборот, это просто соседи могут быть.

[nelenaa.livejournal.com]

тогда я тем более удивлена анекдотом! дважды была в Израиле и была в восторге от их еды, правда! только вот илзишне сладкая она на мой взгляд.
но не буду занудничать)

[lana-ustinov.livejournal.com]

Еда, может, и вкусная, да соседи - такой народ:) Синдром соседа в общем!) Именно им, именно у них (соседей своих то бишь) - не вкусно!)

[nelenaa.livejournal.com]

Ааа! Теперь поняла. До меня, как до жирафы)))

[lana-ustinov.livejournal.com]

До меня иногда тоже, не просекаю - как с этой Наташей, и котиками, которые сказали, что всю ее одежду на 2 размера ушили. - Очень долго не понимала!)

[galina-rm.livejournal.com]

Вот тоже терпеть не могу, когда слово "вкусно" используют не по назначению.)

[lana-ustinov.livejournal.com]

Как же оно мне на нервы действует, если вдруг встречу - все, прекращаю дальше читать, закрываю страницу! Когда уже это пройдет...

[kseniapo.livejournal.com]

Мне кажется, что мы все воспитаны неправильно по отношению к еде.Это было на государственном уровне. когда после революции есть было нечего, особенно много говорилось о мещанстве, к которому еда прямо и относилась. потом бедность преследоваластрану и дальше. потому недооценка еды как категории прекрасного в жизни крепко закрепилось в сознании поколений.
В Испании мне приходилось много енздить по стране с испанскими группами и просто с испанцами. Я неоднократно писала в своем ЖЖ о том, что еда для испанцев - искусство. И они в каждой провинции, наряду с памятниками культуры. знали, что самое лучшее есть там в гастрономическом плане, где нужно есть барашка. где сладости, хлеб лучшей выпечки и т..д. Тот, кто организовывал поездки, это было почти "наше", находящееся в друзьях университета, агенство, всегда учитывал, где, в каком городе или деревне, группу накормить наилучшим образом вкусно и в красивом месте. Я не сразу во всем разобралась и стала фотографировать слишком поздно все эти кулинарные достопримечательности. Только через много лет мое сознание воспиталось по-новому, и жизнь стала восприниматься с большим количеством красок, нежели раньше, когда ценность имели толтко шедевры архитектуры и живописи.
Так что я рада, что Вам в сообществе дали тему, которая повернула к важным аспектам отпущенной всем радости в жизни. . При использовании слова "вкусно" не по назначению, меня тоже тряссет!

меня тоже тряссет!

[lana-ustinov.livejournal.com]

Вижу, что не только нас) Про еду согласна полностью! Воспитание таково, что те, кто делал из этого культ, подвергался презрительным наспешкам. И как же меня в этом смысле потом поразили французы (когда познакомилась с ними поближе). Но - таковы уж изгибы восприятия - "им можно" (в этом смысле они такие же как испанцы), а вот "нам"... Нет, конечно, хорошо повысить качество подаваемого на стол, но архитектура и искусство едой потеснены все равно никогда не будут)

[kseniapo.livejournal.com]

Конечнг не будут потеснены, просто к еде будет другое отношенее, чем раньше.

[lana-ustinov.livejournal.com]

Да, уже другое! Я как мартышка перенимала все французские привычки, в частности, не резать сыр, а поставить в середине стола, разные сорта, кусками, на большой крутящейся деревянной тарелке (пусть каждый сам себе отрежет что хочет). Первый раз, когда попыталась это сделать в Москве, еще в прошлом веке, товарищи не совсем меня поняли) Сейчас, наверное, уже все так делают.

[kseniapo.livejournal.com]

Нет, с сыром в Москве так не делают. во всяком случае в знакомых мне домах,да и во Франции в ресторанах приносили сыр в конце еды на деревянном блюде, но разрезанным на кусочки, чтобы каэждый мог просто взять тот сорт сыра, который захочет. Я к сыру всегда была равнодушна, кроме разве сулгуни, а вот теперь пристрастилась. У меня все в жизни приходить позже нужного времени, а иногда и вообьзпе не приходит!

[lana-ustinov.livejournal.com]

Значит, еще придет!:) Мне именно понравилось у французов, что каждый сам себе отрежет, столько - сколько хочет. Но... давно уже не было таких гостей, которых (деревянной) тарелкой сыра потчевать можно было бы. Немцем этим не удивишь...

[abel.livejournal.com]

Кухня - важная вещь! :)
Красота места необыкновенная.
Выражений типа "вкусно написано" я тоже не переношу.

тоже не переношу.

[lana-ustinov.livejournal.com]

А еще больше - добавку "ммммм" потом! Какой ужас. И ведь не накинешь платок на чужой роток, но рука так и тянется к пистолету:)

Re: тоже не переношу.

[abel.livejournal.com]

Да ладно. Пусть живут, мы не кровожадны. :)

Re: тоже не переношу.

[lana-ustinov.livejournal.com]

Пусть! Но чтоб на глаза не попадались!)

[galina-kayumova.livejournal.com]

Фантастические пейзажи!

[lana-ustinov.livejournal.com]

Да, там здорово!)

[v-strannik.livejournal.com]

Какие виды!
А по поводу еды в Тироле согласна совершенно - один кайзершмарн чего стоит!
Кстати, я его иногда и дома делаю, там очень простой рецепт.

[lana-ustinov.livejournal.com]

Я уж сама подумала, дома попробовать. Тем более, рецепт по легенде совершенно "мой":) Кому-то надо было срочно накормить короля, ничего не получилось, он все на сковородке перебуробил, - и подал как было, потому что выхода другого не было. А королю очень даже понравилось) Но присутствие рома?... Его купить сначала надо)

[julieka.livejournal.com]

какая же там красивая природа, в прошлом году впервые увидела своими глазами, и теперь хочу еще! Тоже были в Тироле)

[lana-ustinov.livejournal.com]

Конкретно в этом районе мы вообще в первый раз были, - очень понравилось. Надо бы почаще, но... пока не предвидится.

[youlia-ru.livejournal.com]

Боже, какие места! Даже безотносительно прекрасной же кухни)

[lana-ustinov.livejournal.com]

Места замечательные, и не так чтобы уж очень от нас далеко, почему чаще не ездим?! - не понимаю...

[skazka-bochki.livejournal.com]

Волшебные виды — кажется, в сказку попал:))).

[lana-ustinov.livejournal.com]

Мне очень там понравилось, и ведь не далеко же... Отчего не ездим, "просто так", - не понятно.

[nady-turtle.livejournal.com]

А я люблю поесть в новых местах)))
Ну, правда, у людей же не только глаза и уши ;)). Вкусовые ощущения не менее важны! А когда это не только вкусовые ощущения, но и все остальные, то это же праздник праздник :)
У тебя такие зелёные фотки! Радость глазам))

[lana-ustinov.livejournal.com]

Там было зелено, оттого и зеленые!) Интересно тоже и на осеннее посмотреть, вообще думаю, что горы осенью лучше всего выглядят. Иногда в новых местах такое подадут... что лучше бы не ела) Но в Тироле - здорово, теперь буду знать!

[anna-chertkova.livejournal.com]

Только меня бесит, когда пишут: "вкусно написано", "вкусно нарисовано"! Даже не знаю почему, но бесит реально.

почему же?
если действительно написано так, что хочется попробовать?
а тирольская кухня - одна из моих любимейших региональных! но только когда похолдает, для лета тяжеловато.

[lana-ustinov.livejournal.com]

Мне тирольская кухня и летом очень по вкусу пришлась. Пишут (это чудовищное слово) ведь не относительно еды, а вообще - по поводу и без повода. Очень сильное отторжение вызывает.