Утка в апельсинах

[lana_ustinov]

Решила порепетировать, чтоб знать, что нас ждет. Все строго по рецепту, без самодеятельности. 1. Мясо было замариновано в смеси: мед/горчица/белое вино/оливковое масло/ + лук-чеснок-соль-перец-специи... (на 2-3 часа). 2. В мультиварку добавлены айва-яблоко-апельсин, порезанные, разумеется. Часа на полтора. Результат неудовлетворительный, жестко и не вкусно. Доктор, что я делаю не так? Может, дольшее ее там держать надо было? Или наоборот?
Честно смотрела в сети, но быстро дурею от лексики вроде "уточка", а особенно "ммм, пальчики оближешь"... - сразу тошнить начинат.

Comments

[lana-ustinov.livejournal.com]

Как раз хотела в Вашу "книгу рецептов" заклянуть) Но если слишком много всего, то быстро "дурею" и теряю ориентацию. У нас это "традиция"! Я запекаю птицу целиком, а потом все меня клюют, как трудно и не красиво ее разделывать, особенно за "праздничным столом". Поняла что мясо утки вообще - "не очень". Да и с гусем то же самое. А еще в прошлые годы зареклась покупать свежие, решила, что лучше брать замороженные, если все равно результат дурацкий. Какая разница!? А в деньгах (на свежиее/замороженое) - существенная.

[tangrusha.livejournal.com]

Нет, рецепта запеченного гуся у меня там нет.
Вот и мне не понравилось как была разделана птица (резал друг мужа). Плюс из-под шкуры вытопилась уйма жира. Поэтому в этот раз я шкуру с жиром сразу же срезала. А из костей получается очень вкусный бульон и совсем не жирный.
Покупать охлажденное мясо есть смысл только тогда, когда сразу же его и готовишь. Если куплено впрок, даже за 2-3 дня, все равно держать его в морозилке.

даже за 2-3 дня,

[lana-ustinov.livejournal.com]

Конечно, смысл свежего в свежем! Ну можно помариновать сутки. Тут засада еще в том, что 22-23-го все раскуплено, надо было "заказывать заранее", а я почему-то не хочу связываться с этими пред-заказами:) Хочу просто прийти и купить, без всяких заказов, а уже нет - все раскуплено.