Я утку готовлю очень просто: обмазываю крупной солью, даю часик постоять, потом соль стряхиваю, утку намазываю готовым соусом терияки, заматываю в 2-3 слоя фольги так, чтобы потом можно было открыть сверху, и ставлю на 2 часа в духовку на 180 градусов. Потом поткрываю и довожу еще полчаса на 150, поливая жиром каждые 5-7 минут.