Как раз хотела в Вашу "книгу рецептов" заклянуть) Но если слишком много всего, то быстро "дурею" и теряю ориентацию. У нас это "традиция"! Я запекаю птицу целиком, а потом все меня клюют, как трудно и не красиво ее разделывать, особенно за "праздничным столом". Поняла что мясо утки вообще - "не очень". Да и с гусем то же самое. А еще в прошлые годы зареклась покупать свежие, решила, что лучше брать замороженные, если все равно результат дурацкий. Какая разница!? А в деньгах (на свежиее/замороженое) - существенная.